Levanta alerta huella hídrica en la producción de alimentos

El tema del agua y suelo es prioridad para la producción alimentaria, debe haber un manejo responsable para obtener más toneladas por hectárea con un menor uso de recurso hídrico, aseguró Víctor Villalobos Arámbula, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Redacción

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El tema del agua y suelo es prioridad para la producción alimentaria, debe haber un manejo responsable para obtener más toneladas por hectárea con un menor uso de recurso hídrico, aseguró Víctor Villalobos Arámbula, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Durante la cátedra inaugural que impartió este fin de semana a estudiantes de Ingeniería en Agronomía del Centro Universitario de la Costa Sur, de la Universidad de Guadalajara, dijo que la transformación del campo se basa en el desarrollo de políticas que promueven la sustentabilidad, de ahí el llamado de la dependencia federal a disminuir sensiblemente la huella hídrica en la producción de alimentos.

Exhortó a tomar conciencia sobre la cantidad de agua que se utiliza para producir diversos alimentos: por ejemplo, para una hamburguesa se requieren dos mil 400 litros del vital líquido; un litro de leche, mil litros; dos huevos, 400 litros; un vaso de jugo de naranja, 170 litros; una taza de café, 140 litros, y una manzana, 70 litros.

Es necesario impulsar alianzas entre la academia, centros de investigación, productores, autoridades y el sector privado, a fin de impulsar la aplicación de la ciencia, la investigación, la tecnología y las buenas prácticas agrícolas, enfatizó el funcionario federal.

Víctor Villalobos, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) instó a bajar la huella hídrica en la producción de alimentos.



“Tenemos que poner mayor atención al tema de la huella hídrica, a través del desarrollo del presente sin que sea a costa del futuro”, expresó.

“Estamos claros que con tecnología podremos abatir significativamente esta cantidad de agua, sin trastocar la calidad de los alimentos”, apuntó.

“México podrá mantener un papel relevante como productor y exportador de alimentos, con una agricultura más productiva, sustentable e incluyente, con la investigación y aplicación tecnológica como puntas de lanza”.

Dijo que se tiene una deuda histórica con los productores de menor escala y las familias rurales.

La rectora del Centro Universitario de la Costa Sur, Lilia Victoria Oliver Sánchez, resaltó la vinculación de la Secretaría de Agricultura con el sector productivo para mantener el crecimiento de la producción de alimentos y su abasto a nivel nacional, lo que, expresó, determina un trabajo de alta prioridad para el país.

Acompañada del vicerrector ejecutivo de la Universidad de Guadalajara, Héctor Raúl Solís Gadea, indicó que la agricultura es un motor del desarrollo regional y representa un espacio para abrir oportunidades a profesionistas vinculados a esta área del saber.

Posteriormente, en una reunión del titular de Agricultura con el secretario del ramo en Jalisco, Salvador Álvarez, autoridades estatales y federales, académicos y representantes de la iniciativa privada en el rubro agropecuario, se analizó un proyecto para la instalación de un laboratorio de análisis de suelo, del que se prevé un impacto favorable en alrededor de siete millones 300 mil hectáreas de esta entidad, Colima, Nayarit, Michoacán y Guanajuato.

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